自从1993年五星级酒店Ritz-Carlton在香港中环开业以来，岑柏涛先生便一直主导着其顶级意大利餐厅Toscana，并使Toscana从开业至今一直保持着香港这个国际大都会中意大利名菜第一的地位。

岑柏涛先生的厨艺早已受国际肯定。他是世界五位之一，亦是亚洲唯一一位得到意大利顶尖厨艺组织-意大利阿斯提省（Asti）的厨艺学院Italian Culinary Institute for Foreigners - ICIF所颁发的最佳意大利厨师的美誉，这个奖项是表扬岑先生能够在国际上推广最高质量的意大利餐饮艺术的贡献，并长期保持着最高的专业知识的厨艺大使。

岑先生更获得了“2006年世界白松露大使”的名誉，这个荣誉是由专门出产白松露的意大利比尔蒙特省（Piemonte） 的卡佛尔学院（L’Enoteca Regionale Piemonte “Cavour”） 每年颁发给一位有代表性的人物。白松露被誉为“钻石级美食”，乃全世界最昂贵的食材。获得这个荣誉，代表了岑先生非凡的意大利厨艺能将钻石级美食白松露发挥得淋漓尽致, 及表扬了他对推广意大利白松露美食的贡献。岑先生于2005年及2006年秋天, 连续两年获得成功投得当季出产最大白松露的善长邀请主理白松露宴，2005年的白松露拍卖了95万港元而2006年则创下了125万港元的佳绩，为慈善筹款，在港轰动一时。

岑先生主理的Toscana餐厅是亚洲少数能够获得国际认同的西餐厅之一，世界知名杂志Wine Spectator Magazine于2005年11月的中国专题特辑中，便选了Toscana为全中国三间最好的西餐厅其中一间。Toscana亦持续获得本港权威饮食指南”香港最佳食府”选为全港第一，例如在2007年Toscana便是唯一一间获10分满分的意大利餐厅。